tag:blogger.com,1999:blog-2614778154754372932024-03-14T03:15:57.747+01:00PastelevaUnknownnoreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-11277575993843367502015-05-28T10:56:00.001+02:002015-05-28T10:57:23.264+02:00Mesa dulce para comunión<div style="text-align: justify;">
Siempre había querido hacer una de esas mesas dulces tan bonitas que veo en fotografías por internet y que ahora se empiezan a ver en comuniones, bodas o cumpleaños de nuestro país... también tengo que decir que la experiencia ha sido muy gratificante y satisfactoria para mi, a la vez que estresante, es toda una responsabilidad porque tienes que llegar a tiempo y con todo perfecto al día del evento. Si encima asistes como invitada, ya ni hablemos!! ... pero merece la pena porque se consiguen unas reacciones en los invitados al verla allí tan bien colocadita, todo tan armonioso y delicioso.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Por supuesto la niña o niño tiene así una fiesta especial y diferente donde disfrutan aún más ese día tan importante para ellos y hace más agradable su recuerdo.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0yohDqSDcdk/VWYf48oraPI/AAAAAAAAAqg/t4SEJNfeaKI/s1600/Mesadulce1blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="http://3.bp.blogspot.com/-0yohDqSDcdk/VWYf48oraPI/AAAAAAAAAqg/t4SEJNfeaKI/s640/Mesadulce1blog.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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En la mesa no faltaba de nada: nubes, bombones, gominolas, galletas, vasitos, dulces, suspiros de merengue, tarta ... todo lo mejor para disfrutar a tope después del almuerzo y gozar de la sobremesa mientras los peques juegan y se divierten, y los mayores tienen su rato de charlas, jeje.</div>
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<br /></div>
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Había una preciosa tarta y se repartieron galletas de mantequilla y vainilla deliciosas!!!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bkWRuxieWQg/VWYaMGAma2I/AAAAAAAAAqQ/sPIo_Ml1DEU/s1600/mesadulce2blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="http://2.bp.blogspot.com/-bkWRuxieWQg/VWYaMGAma2I/AAAAAAAAAqQ/sPIo_Ml1DEU/s640/mesadulce2blog.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Y más fotos del frontal y detalles...</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N5OgF2jKiqk/VWbWiKSnwFI/AAAAAAAAAq0/YjlA6Bp0ZU0/s1600/Mesadulce3blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="http://4.bp.blogspot.com/-N5OgF2jKiqk/VWbWiKSnwFI/AAAAAAAAAq0/YjlA6Bp0ZU0/s640/Mesadulce3blog.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Espero que os haya gustado...teniendo en cuenta que era la primera que hacía y con mucha ilusión aunque con poco presupuesto, quedó una bonita mesa y estaba todo buenísimo.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por leer!!</div>
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<br /></div>
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Eva.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-88945230166794727442014-07-15T21:59:00.002+02:002014-08-06T15:06:22.242+02:00Devil's food cake relleno de chocolate blanco y oreos<div style="text-align: justify;">
Había leído mucho sobre este tipo de bizcocho, mucho ... y muy bien. Y como con todo lo que uno quiere comentar en esta vida, lo mejor es comprobarlo por uno mismo, pues el pasado fin de semana la probamos, aprovechando que unos amigos venían para almorzar, después tomamos la tartita para merendar con el cafelito.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xcR-T3yV0v0/U8V0yolEsKI/AAAAAAAAAnU/XWLxBg8sCXA/s1600/Devil+food+cake+con+oreos1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xcR-T3yV0v0/U8V0yolEsKI/AAAAAAAAAnU/XWLxBg8sCXA/s1600/Devil+food+cake+con+oreos1.jpg" height="400" width="383" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad que este bizcocho lo había preparado la semana anterior, para el cumple de mi cuñado Antonio, que como es un chocolatero de primera, pues fue en su honor que quise hacerle una tarta de chocolate a la máxima expresión, rellena también de chocolate para que su deleite fuese todo un escándalo. Y bueno, he de decir que le encantó y, yo ..... feliz!!.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta para este delicioso y esponjoso bizcocho la encontré en muchos lugares de internet, pero ante no saber cual era la mejor elección, me decidí por uno que nunca falla, El rincón de Bea, y fue todo un acierto.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
He de decir que como yo preparé la receta y utilicé 3 moldes de layer cake desmontables de 15cm. pues salieron 3 señoras capas, que después de rebanar a la mitad, me dieron para 2 tartas, la que hice en un principio, y esta una semana después. Claro está</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
que cuando acabé la primera de las tartas, congelé los bizcochos sobrantes individualmente y que aunque algunos no lo crean, estaban más buenos que recién hechos, jeje. Por ello creo que esta cantidad de receta sería válida para moldes más grandes, de 20-23cm. tranquilamente.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos con los ingredientes necesarios para su elaboración y del relleno que preparé en esta ocasión:<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>DEVIL’S FOOD CAKE (Para 3 moldes de 20-23cm.)</b><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
*4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
*280 gr. harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
*220 gr. azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
*185 gr. azúcar blanca</div>
<div style="text-align: justify;">
*250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente </div>
<div style="text-align: justify;">
*250 ml. buttermilk (o 240 ml. de leche a la que añadimos 10 ml. de vinagre de manzana, removemos y esperamos a que se corte unos 5-10 minutos.) </div>
<div style="text-align: justify;">
*1 cucharadita bicarbonato</div>
<div style="text-align: justify;">
*1/4 cta. de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
*2 ctas. extracto de vainilla <br />
*125 gr. chocolate de cobertura derretido. </div>
<div style="text-align: justify;">
Primero de todo se precalienta el horno a 180ºC. y se preparan los moldes.<br />
<br />
Se tamizan los ingredientes secos y reservamos. Derretir el chocolate y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa, después se añaden los huevos uno a uno, la vainilla y el chocolate derretido que habíamos reservado. Batir un minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora se añaden a velocidad muy baja los ingredientes secos pero en tres veces alternando con la buttermilk en este orden: Secos-Buttermilk-Secos-Buttermilk-Secos, cuidando que cada vez esté todo integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Dividir la masa en los tres moldes y alisar la parte superior de la masa con una espátula y los metemos en el horno durante media hora o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos y una vez pasado este tiempo desmoldámos y los dejamos enfriar totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando estén totalmente fríos, se envuelven en film de manera individual y los refrigeramos toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>RELLENO DE GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO Y OREOS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*150 ml. de nata vegetal.</div>
<div style="text-align: justify;">
*370 gr. de chocolate blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
*2 paquetes de mini oreos (reservamos 8-10 para decorar).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo se calienta la nata hasta que comienza a hervir, en ese momento se vierte en un bol donde tendremos troceado el chocolate blanco y se procede a remover asegurándonos de que no se queda ningún grumo. Dejar enfriar totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté bastante frío pasamos esta mezcla a la máquina de varillas y montamos hasta conseguir una textura cremosa, una vez hecho esto, se trocean las galletas oreos en pedazos de tamaño irregular y lo mezclamos con la crema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MONTAJE FINAL</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se realiza un almíbar de café con 50ml. de agua y 50 ml. de azúcar, y se le añade un sobre de café soluble o bién se prepara un cortado de café fuerte (esto es lo que yo hice), se reserva hasta que esté frio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También preparamos un poco de ganaché de chocolate negro con 100ml. de nata vegetal y 100 gr. de chocolate de cobertura negro. dejamos enfriar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se monta la tarta con capa de bizcocho, almíbar y relleno. Así las 2 capas de crema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se cubre totalmente con el ganache de chocolate negro, primero con una capa "sujeta-migas" y llevamos al frigorífico, cuando endurezca le ponemos otra capa y dejamos lisita y bonita la superficie y el contorno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después montamos 100ml. nata vegetal con 30 gr. de azúcar glass y 2 cucharadas de cacao Valor sin azúcar añadido y metemos en una manga con boquilla 1M de Wilton o de estrella abierta para hacer las decoraciones finales, ponemos las oreo reservadas y rematamos con unos fideos de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1VztpAcuOa8/U8WHdvTlEjI/AAAAAAAAAnk/NNh2Yuyo-1o/s1600/Devil+Food+Cake+con+oreos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1VztpAcuOa8/U8WHdvTlEjI/AAAAAAAAAnk/NNh2Yuyo-1o/s1600/Devil+Food+Cake+con+oreos2.jpg" height="617" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre .... deliciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer!!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-59839333133259662672014-05-01T22:30:00.000+02:002014-05-02T18:48:03.899+02:00Tarta Jake y los piratas de nunca jamás (Disney)<div style="text-align: justify;">
La tarta que os presento a continuación fue un encargo que me hicieron, allá por el pasado mes de Noviembre y con muy poquito tiempo de antelación .... ¡¡un día!!, pero me apetecía hacerla y después de barajar posibilidades sobre la temática, escogí los personajes de la famosa serie de Disney Jake y los Piratas de Nunca Jamás, era uno de los dibujos animados preferidos del destinatario, un niño llamado Diego que cumplía solo 2 añitos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uApMVY31ONo/U2FPlN6RsSI/AAAAAAAAAl0/iHnut-PLQVI/s1600/jake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uApMVY31ONo/U2FPlN6RsSI/AAAAAAAAAl0/iHnut-PLQVI/s1600/jake.jpg" height="492" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Para esta tarta me pidieron que el bizcocho fuera de chocolate y que el relleno no fuese demasiado dulce, así que me decanté por hacer un bizcocho de chocolate muy rico y chocolatoso de esos que te comerías hasta la masa en crudo, jeje.<br />
<br />
Acostumbrada a hacer dulces sin huevo, me dí cuenta que no tenía una receta "normal" a mano y dadas las prisas ... recurrí a una fuente muy fiable, el libro de Alma Obregón .... ¡¡no podía salir mal!!, aunque me permití la licencia de sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno porque pienso que siempre es un acierto en bizcochos de chocolate, pues aporta un toque especial con su sabor tostado.<br />
<br />
Para el relleno opté por realizar un buttercream de Nutella que está delicioso, siendo más que generosa con la Nutella para que se notara bien su sabor.<br />
<br />
Os pongo las recetas que utilicé para una tarta de 20 cm. de diámetro:<br />
<br />
<u><b>BIZCOCHO DE CHOCOLATE (masa para 3 moldes de 20 cm.)</b></u><br />
<br />
* 3 huevos.<br />
* 120 gr. aceite de oliva suave.<br />
* 375 gr. azúcar moreno.<br />
* 225 gr. de harina todo uso.<br />
* 75 gr. de cacao puro VALOR.<br />
* 3 cucharaditas (de 5 ml.) de levadura.<br />
* 225 ml. de leche.<br />
* 1,5 cucharaditas (de 5 ml.) de extracto de vainilla.<br />
* 225 ml. de agua hirviendo.<br />
<br />
Primero de todo se precalienta el horno a 180ºC. y se preparan los moldes.<br />
<br />
Se tamizan los ingredientes secos y reservamos.<br />
<br />
Batimos los huevos junto con el azúcar moreno y el aceite hasta que esté todo integrado, pasamos a añadir la harina, cacao y levadura que habíamos reservado. Cuándo la masa sea homogénea, agregamos la leche y la vainilla. Y por último el agua hirviendo.<br />
<br />
En este punto he de avisar que resulta ser una masa súper, súper líquida .... así que si vuestros moldes suelen tener fugas, ojito porque se avecina desastre ... ¡¡lo digo por experiencia!!, jeje... ¡¡que manera de chorrear!!<br />
<br />
Se reparte la masa en los moldes y se hornean entre 25-30 min. (como siempre, depende de cada horno). Por cierto un truquito que me pareció muy útil es que si no te caben los 3 moldes de 20 cm. en la bandeja del horno a la vez, pongáis la bandeja del revés o directamente en la rejilla que trae, con la bandeja en la ranura inferior para que favorezca la cocción.<br />
<br />
Cuándo estén cocidos, los dejamos enfriar por completo en los moldes pero sobre una rejilla, en caliente son muy frágiles y se pueden romper.<br />
<br />
Nivelamos y reservamos.<br />
<br />
<u><b>BUTTERCREAM DE NUTELLA</b></u><b>:</b><br />
<br />
* 250 gr. mantequilla sin sal a punto pomada.<br />
* 250 gr. icing sugar.<br />
* 175 gr. Nutella.<br />
<br />
Se procede como de costumbre, batir mantequilla hasta que esté cremosa y haya blanqueado, añadimos el icing sugar y batimos hasta integrar y después incorporamos la Nutella. ¡¡DE-L I-CI-O-SO!!, cuidado con el "voy a probar un poquito...." porque os podéis comer el bol sin daros ni cuenta, jajaa. Aunque lo mejor es rebañar el bol con el dedito al final, ¿o no?.<br />
<br />
<u><b>GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO</b></u><b>: (Para el exterior de la tarta)</b><br />
<br />
* 200 gr. de chocolate negro.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 150 ml. de nata vegetal CRELINE.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Poner a calentar en un cazo la nata y cuando empieze a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado, dejar reposar un minuto más o menos y remover hasta su completa disolución. Reservar a temperatura ambiente.<br />
<br />
<br />
<u><b>DECORACIÓN:</b></u><br />
<br />
Como no daba tiempo a realizar modelados o diseños complicados, opté por pintar a mano el fondant con una imagen sacada de internet y ponerla encima de la tarta, tal que así:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OlXWkPI_f5E/U2Ig8s3cvqI/AAAAAAAAAmU/5hCdjOu8p9E/s1600/Jake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OlXWkPI_f5E/U2Ig8s3cvqI/AAAAAAAAAmU/5hCdjOu8p9E/s1600/Jake2.jpg" height="154" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El procedimiento como véis es el mismo que utilicé para pintar a <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/tarta-princesa-sofia-disney.html" target="_blank">la princesa Sofia</a> también de Disney, y resulta muy entretenido.<br />
<br />
Después se me ocurrió poner este dibujo, una vez recortada la silueta, sobre la tarta cubierta con el fondant teñido en tonos mezclados de azul y blanco pero no del todo, creando un efecto como simulando el agua del mar y rematé poniendo unos bordes en forma de olas por todo el contorno ... con su espumita blanca y todo.<br />
<br />
También puse al lado un poco de azúcar moreno simulando la arena e hice un cajón con fondant marrón texturizado como madera que rellené con moneditas de chocolate para que se comieran "el tesoro" jeje, y le puse el 2 en forma de "tablones rotos" y sujetos con "clavos dorados" (fondant pintado con colorante dorado).<br />
<br />
El nombre como véis estaba hecho en cartulina donde había impreso las letras de su nombre con el tipo de fuente más parecido al de la serie, si la necesitáis os pongo el enlace <a href="http://www.dafont.com/creaky-frank.font?text=Jake+y+los+piratas+de+nunca+jam%E1s" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
Luego las recorté con forma de banderines piratas roídos al más puro estilo "al abordajeee!!!" ... para luego con una cuerdecita y unas brochetas clavarlas a la tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7hXIQGVeBhU/U2Ig94m7zyI/AAAAAAAAAmg/jaoZGS8paW8/s1600/jake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7hXIQGVeBhU/U2Ig94m7zyI/AAAAAAAAAmg/jaoZGS8paW8/s1600/jake1.jpg" height="392" width="640" /></a></div>
<br />
.... y nada más, solo que me consta que la tarta gustó mucho, que los peques se comían la tarta, el cofre y las monedas casi sin quitar el papel, jeje... y que los mayores también disfrutaron de su rico sabor.<br />
<br />
Lamento no tener foto del corte, pero si la consigo la pondré.<br />
<br />
Creo que para no haber tenido mucho tiempo, todo salío muy bien. <br />
<br />
Como siempre .... gracias por leer!!!.<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-46909276834922118322013-11-10T22:48:00.004+01:002014-04-16T19:27:54.184+02:00Tarta Jarra de Cerveza de bizcocho Guinness y mascarpone<div style="text-align: justify;">
Cuando tienes que pensar la temática de una tarta de cumpleaños lo mejor que se puede hacer es pensar en como podemos sorprender a la persona a la que va destinada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si se trata de un niño o niña pues basta con que sepamos en ese momento qué personaje de dibujos, película o muñeco le gustan y en base a eso, esbozamos el proyecto. Pero cuándo hablamos de adultos la cosa se complica, básicamente porque no se conserva la misma ilusión que pueda tener un crío y el hecho de sorprender, cada vez es más ... difícil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La tarta que os quiero mostrar a continuación, sí que consiguió sorprender, y no solo a quién se dirigía, sino que también a todos los invitados a la celebración:<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-brixsa1ZClU/Un_Dmc3cenI/AAAAAAAAAjE/FWA2NvHb-t8/s1600/Tarta+cerveza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-brixsa1ZClU/Un_Dmc3cenI/AAAAAAAAAjE/FWA2NvHb-t8/s1600/Tarta+cerveza1.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La verdad que la idea no es originalmente mía, en internet hay mucha foto de la que tomar ideas, pero una cosa es ver fotos y otra muy distinta hacer realidad lo que una ha visto ... muy distinto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien el aspecto de la tarta queremos que sea impecable, no se debe descuidar otro aspecto igualmente importante ... el sabor, porque de que sirve pegarte horas pensando y trabajando un pastel si luego eso no hay quien se lo coma, ¿no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta ocasión quise probar una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, pero me daba un "no se que" el hacerla ya que uno de sus ingredientes es la cerveza negra, y a mi no me gusta la cerveza en ninguna de sus formas .... pero ¿sabéis? no sabe nada a cerveza y sin embargo resulta ser una de las recetas de bizcocho de chocolate más ricas que he probado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os pongo la receta que yo utilicé y que me dieron para 5 capas de bizcocho de un diámetro de 15 cm. pues necesitaba una estructura alta para simular la forma de una jarra de cerveza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El día anterior a la fiesta de cumpleaños y antes de nada moldeé en fondant blanco la forma del asa de la jarra y la dejé secar después de introducirle un palillo en cada extremo que después la sujetarían en la tarta una vez terminada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>BIZCOCHO DE CERVEZA GUINNESS</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
* 300 ml. de cerveza Guinness.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 300 g. de mantequilla sin sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 3 huevos. </div>
<div style="text-align: justify;">
* 150 ml. de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 105 g. de cacao puro sin azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 485 g. de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 325 g. de harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 2 cucharaditas de zumo de limón. </div>
<div style="text-align: justify;">
* 3 cucharaditas de levadura química.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 2 cucharaditas de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero ponemos en un vaso la leche y el zumo de limón para que se corte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone a calentar a fuego lento la cerveza con la mantequilla hasta que ésta esté completamente fundida, pero sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el cacao hasta que se disuelvan y se pone todo en un bol de batidora y se incorporan los huevos. Batiendo a velocidad baja se echan la harina tamizada con la levadura, la vainilla y la leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En mi caso lo cocí al horno a 180ºC durante 25-30 min. porque lo repartí en moldes desmontables de 15 cm. en 5 partes iguales de masa. Si utilizáis otro tipo de molde tendréis que adaptar los tiempos, siempre se comprueba que esté listo pinchando en el centro con una brocheta y que ésta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desmoldamos, enfriamos en una rejilla y cuando estén completamente fríos se nivelan las capas (¡guardamos los recortes para más adelante!). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>CREMA DE MASCARPONE</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* 250gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 250gr. crema de queso mascarpone.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 350gr. de azúcar glass.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 3 cucharadas de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 2 cucharaditas de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se obtenga cremosidad ayudándonos para ello de las 3 cucharadas de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos a continuación la vainilla y la crema de queso y batimos bastante hasta que esté bien integrado, cremoso y firme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>GANACHÉ DE CHOCOLATE</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* 150ml. de nata para montar.</div>
<div style="text-align: justify;">
* 200gr. chocolate sin leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre calentar la nata hasta que comience a hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate hasta que se derrita y remover hasta que esté todo integrado totalmente. Dejar enfriar hasta que tenga aspecto de nocilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>MONTAJE DE LA TARTA</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se me olvidó hacer fotos de los primeros pasos del montaje pero no deja de ser el de siempre: bizcocho-crema-bizcocho así hasta hacer los cinco pisos, y después de aplicar la capa "sujetamigas" con el ganaché de chocolate por fuera, la metí en el frigorífico hasta que al día siguiente realicé la decoración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oozZ9PRIdyE/Un_UlZuDniI/AAAAAAAAAjc/pIeIhN_doyQ/s1600/Tarta+cerveza3.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img class='nopin' border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oozZ9PRIdyE/Un_UlZuDniI/AAAAAAAAAjc/pIeIhN_doyQ/s1600/Tarta+cerveza3.jpg" height="166" width="200" /></a>Para ello teñí fondant de color amarillo y estiré en una finísima capa con la que forré el perímetro de la estructura de toda la jarra dejando la parte superior sin cubrir, después con el cabo de un cucharón de madera fui realizando surcos verticales para conseguir el efecto que vemos y que parece la forma de la propia jarra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después, y para conseguir el efecto de la espuma de la cerveza, utilicé los restos de bizcocho que sobraron al cortar y nivelar las capas y las mezclé con ganaché de chocolate para que fueran más compactas y cubrieran la superficie dando volumen. Forrar posteriormente con fondant blanco muy fino y después hacer virutas de forma irregular que dispondremos por encima como nos vaya pareciendo, buscando toda la naturalidad que nos sea posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y para acabar utilizaremos una lata de cerveza vacía de la marca que tome habitualmente el "cumpleañero/a" y después de lavarla bien se introducen un par de servilletas de papel arrugadas para que al meter una brocheta de pinchito de madera, ésta quede sujeta para clavarla en la tarta con el ángulo suficiente para que parezca un chorro de líquido que cae hacia la jarra, por supuesto cubrimos el palo con más fondant amarillo. Así conseguimos que parezca que la lata queda suspendida en el aire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gc2gf-CI2jw/Un_DpuNR2aI/AAAAAAAAAjQ/aAoeA2-UA8E/s1600/Tarta+cerveza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Gc2gf-CI2jw/Un_DpuNR2aI/AAAAAAAAAjQ/aAoeA2-UA8E/s1600/Tarta+cerveza2.jpg" height="382" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para realizar el corte de las porciones fui haciendo de cada corte vertical 3 pisos, cuidando que todos tuvieran bizcocho y crema, y dieron para todos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una tarta deliciosa, un bizcocho denso y con un intenso sabor a chocolate bueniiiiisimo, una crema suave y nada empalagosa que combinaba a la perfección en su conjunto. Y es que puedo recomendarla 100% y deciros que tendréis el éxito asegurado. Es preferible que la hagáis con un día de antelación mínimo y conservéis en la nevera hasta el día que la decoréis para servirla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya gustado y como siempre ...... Gracias por leer!!.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-41087022406297199772013-11-01T21:06:00.000+01:002013-11-25T15:32:30.804+01:00Galletas para Halloween sin huevo¡Ay que no me va a dar tiempo!, qué se acaba Halloween y no os pongo las galletas que hice para este día de sustos y caramelos.<br />
<br />
Pues sí, yo no es que sea mucho de Halloween, pero tampoco se pierde nada por dar un poquito de ilusión a los niños en este día, le pones un disfraz por aquí, un poco de pintura por allá y ¡anda! a verlos correr entre risas durante toda la tarde ... y hasta bien tarde .... qué frío hizo ¿eh?<br />
<br />
... y así, que para que fuesen abriendo boca desde la merienda, llevé al cole unas galletas para Manuel y sus compañeros de clase ... que menos mal que su seño se las dio al tiempo de irse a casa, porque más de uno ya la llevaba rota en la bolsa nada más salir por la puerta, jajaja .... que pillos<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ccROX6HJenM/UnQHxZociOI/AAAAAAAAAik/fECIxdnzcYw/s1600/Halloween13_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="http://2.bp.blogspot.com/-ccROX6HJenM/UnQHxZociOI/AAAAAAAAAik/fECIxdnzcYw/s1600/Halloween13_1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-ccROX6HJenM%2FUnQHxZociOI%2FAAAAAAAAAik%2FfECIxdnzcYw%2Fs1600%2FHalloween13_1.jpg&description=Galletas%20Halloween%20sin%20huevo"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estas son la misma receta que ya conocemos y que os puse en mi entrada <a class="GHUY-LPPB" href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/receta-de-galletas-de-mantequilla-para.html" target="_blank">Receta de Galletas de Mantequilla para decorar con glasa sin huevo</a> porque me funcionaron muy bien y reunen todos los requisitos que necesito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si que era la primera vez que realizaba galletas con glasa de distintos colores y es un lío impresionante, por la cantidad de veces que tienes que cambiar de color, pero utilicé el truco que ya os dije de hacer paquetitos con las diferentes glasas en film transparente y de ese modo solo cambio el paquetito del interior, en lugar de utilizar una manga pastelera por cada uno. Si no lo recordáis estaba en la entrada <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/08/cupcakes-doble-chocolate-sin-huevo.html" target="_blank">Cupcakes doble chocolate sin huevo</a>, de esa forma solo utilicé una manga para toda la decoración, ya sabéis, por ahorrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Solo quiero advertiros que para la glasa color negro, bastante difícil de conseguir, utilicé solo la mitad de azúcar glass de la receta y la otra mitad la sustituí por cacao puro en polvo VALOR, el que es sin azúcar y que no contiene trazas de frutos secos, de ese modo partimos de una glasa color marrón oscuro y tenemos que añadir muy poquito colorante, ya que el exceso haría que se cambie el sabor y mancharía la boca al comer la galleta. Así de paso la glasa sabe a chocolate y está todavía más rica ... menos dulce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y bueno ... creo que las galletas gustaron bastante, imagina que tienes cinco años y te dan para comerte una calabaza malvada, una bruja verde y fea, un fantasma ..... booooo!!!! ... es o no es una chulada, muajajaja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ufff, pues ya está, por fin las publiqué ... ¿os han gustado?, espero que tanto como a mí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yhGLT30Qfq8/UnQH5y5HKGI/AAAAAAAAAiw/F3rQ6uKYWqM/s1600/Halloween13_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="http://3.bp.blogspot.com/-yhGLT30Qfq8/UnQH5y5HKGI/AAAAAAAAAiw/F3rQ6uKYWqM/s1600/Halloween13_2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fYaa4cXYy50/UnQASW33T5I/AAAAAAAAAiY/iL3pYOCywqA/s1600/Halloween13_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-yhGLT30Qfq8%2FUnQH5y5HKGI%2FAAAAAAAAAiw%2FF3rQ6uKYWqM%2Fs1600%2FHalloween13_2.jpg&description=Galletas%20Halloween%20sin%20huevo"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Besitos,</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer!!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-39962719528935122062013-10-15T22:00:00.000+02:002013-11-25T15:33:39.434+01:00Cupcakes de dulce de leche y chocolate sin huevo<div style="text-align: justify;">
El pasado 29 de Septiembre estuve visitando la feria de resposteria creativa Sevilla Dulce y bueno .... no estuvo mal. No puedo comparar este tipo de eventos puesto que era al primero al que me acercaba, pero si que me la imaginaba diferente, más como los videos que he visto de Expotarta en Madrid. Pero será eso, que era más pequeñita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me beneficié de poder adquirir materiales e ingredientes a más bajo precio, sería porque en todas las ferias será así, no lo sé, pero algunas cositas eran bastante interesantes y aproveché la ocasión.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi peque, que viene con nosotros a todos sitios se portó muy bien, y probó el dulce de leche que se estaba ofreciendo en uno de los stand de la feria y le encantó, que vamos, que me traje un bote de 1 kg.... ¿y ahora que hago yo con 1 KILO de dulce de leche? ... pues "DULCEAR", jajaja.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9gy5cGIoRE4/Ul0kTaJPjDI/AAAAAAAAAhs/2EZ6byXdelI/s1600/Cupcakes+Dulce+de+leche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="http://3.bp.blogspot.com/-9gy5cGIoRE4/Ul0kTaJPjDI/AAAAAAAAAhs/2EZ6byXdelI/s1600/Cupcakes+Dulce+de+leche1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-9gy5cGIoRE4%2FUl0kTaJPjDI%2FAAAAAAAAAhs%2F2EZ6byXdelI%2Fs1600%2FCupcakes%2BDulce%2Bde%2Bleche1.jpg&description=Cupcakes%20sin%20huevo%20rellenos%20de%20dulce%20de%20leche%20con%20buttercream%20de%20dulce%20de%20leche%20y%20chocolate"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hice media docena de cupcakes porque también hice un brazo de gitano y ya iba a ser demasiado para una merienda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre que lo come Manuel son sin huevo, y allá va la receta en proporción a 6-8 cupcakes:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>125ml de leche (leche de soja para la opción vegana) mezclada con 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Dejar reposar unos 5-10 min. hasta conseguir una buttermilk casera. </li>
<li>80g de harina </li>
<li>80g de azúcar</li>
<li>1/4 cucharadita de bicarbonato de soda</li>
<li>1 cucharada de maizena</li>
<li>1/2 cucharadita de levadura marca Hacendado o Potax (la Royal contiene huevo)</li>
<li>1/4 cucharadita de sal fina</li>
<li>40ml
de aceite girasol</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos primero los ingredientes líquidos y cuando estén bien mezclados se incorporan los ingredientes secos tamizados para evitar grumos y se remueve bien. Esto se puede hacer de forma manual, sin batidora sin ningún problema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se rellenan las cápsulas en 2/3 de su capacidad y se hornea a 180º en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar reposar en el mismo molde 5 minutos y luego pasar a enfriar sobre una rejilla para que no se nos despeguen de sus papelitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras podemos realizar una buttercream de dulce de leche que la verdad está bastante buena:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para que tengamos suficiente crema y tampoco nos sobre (estamos haciendo poquita cantidad) yo utilicé:</div>
<ul>
<li>75g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. </li>
<li>130g de icing sugar</li>
<li>1/2 cucharadita de esencia de vainilla</li>
<li>3-4 cucharaditas de dulce de leche.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
El procedimiento es el mismo de siempre: batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa, añadir la esencia y el dulce de leche. Batir con varilla K mínimo 3 minutos y como límite lo que queramos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo tenía preparado para el brazo de gitano que hice ganaché de chocolate negro e hice más para poder untarlo en los cupcakes y poner el resto en la manga para que tuviera unos toques de su sabor. También los rellené con dulce de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y como siempre:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-19oAOAYv3kc/Ul0kY01nK1I/AAAAAAAAAh0/SWhkqQ8xyQw/s1600/Cupcakes+Dulce+de+leche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://1.bp.blogspot.com/-19oAOAYv3kc/Ul0kY01nK1I/AAAAAAAAAh0/SWhkqQ8xyQw/s1600/Cupcakes+Dulce+de+leche2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-19oAOAYv3kc%2FUl0kY01nK1I%2FAAAAAAAAAh0%2FSWhkqQ8xyQw%2Fs1600%2FCupcakes%2BDulce%2Bde%2Bleche2.jpg&description=Cupcakes%20sin%20huevo%20rellenos%20de%20dulce%20de%20leche%20con%20buttercream%20de%20dulce%20de%20leche%20y%20chocolate"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estaban de vicio ... Marta prometo que te haré más, cielo ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gracias por leer!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-11923412764291992112013-08-23T13:50:00.000+02:002013-11-25T15:34:28.058+01:00Cupcakes doble chocolate sin huevo<div style="text-align: justify;">
Acabo de recordar que tenía pendiente subir las fotos de los cupcakes que realicé para mi cumpleaños la pasada semana, esos que hice sin huevo para que los comiera mi Manuel,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XDHEx18l_xQ/UhSi2OuUE3I/AAAAAAAAAfg/en40JJC5DjM/s1600/Cupcake+smbc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R-6Z3zemsS8/UhSi7gDKAwI/AAAAAAAAAfw/LzHr_vw4JDM/s1600/Cupcakes+2+sabores+resultado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="http://1.bp.blogspot.com/-R-6Z3zemsS8/UhSi7gDKAwI/AAAAAAAAAfw/LzHr_vw4JDM/s1600/Cupcakes+2+sabores+resultado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-R-6Z3zemsS8%2FUhSi7gDKAwI%2FAAAAAAAAAfw%2FLzHr_vw4JDM%2Fs1600%2FCupcakes%2B2%2Bsabores%2Bresultado.jpg&description=Cupcake%20doble%20crema%20de%20chocolate%20sin%20huevos"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estos cupcakes están realizados con la receta que ya os puse de mis <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/cupcakes-oreo-y-cupcakes-vainilla-todo.html" target="_blank">Cupcakes de oreo y vainilla sin huevo</a> con las modificaciones siguientes en su terminación:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u><b>Relleno de Ganache de chocolate negro</b></u> realizado con:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* 125gr. de nata para montar (35% mat.grasa)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* 100gr. pepitas de chocolate negro marca Hacendado (no lleva trazas de frutos secos, por la alergia)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Calentar la nata en un cazo hasta que vaya a comenzar a hervir y apagamos el fuego. Agregamos las pepitas de chocolate y dejamos reposar 1 minuto más o menos, se mezcla hasta que se integre totalmente. Dejar enfriar en el frigorífico. <u>Es preferible tener este relleno hecho con antelación de unas horas para que le de tiempo a espesar</u>.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DeCXs9k3uHU/UhS1Iwj8RPI/AAAAAAAAAgA/F6tcSrsIZDw/s1600/Cupcakes+2+sabores+rellenar.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-DeCXs9k3uHU/UhS1Iwj8RPI/AAAAAAAAAgA/F6tcSrsIZDw/s1600/Cupcakes+2+sabores+rellenar.jpg" width="320" /></a>Montar con varilla y parar justo cuando se haya perdido el brillo del chocolate o se
cortará y quedará de aspecto terroso, si sucede, se arregla añadiendo una
cucharadita de leche o nata y volviendo a batir un poco. Con un descorazonador de manzanas se realiza un agujero en el centro del cupcake y se vierte el relleno dentro, ponemos de nuevo el "tapón" que se habrá quedado dentro de la
herramienta. También se puede realizar con la boquilla de wilton 230 que
es especial para rellenar los cupcakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si no tenemos ninguna de las 2 cosas, se recorta con cuidado con un cuchillo y procedemos de igual manera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para las cremas superiores realicé una butercream de base y separé en dos partes para añadir los chocolates, esta es la receta:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Buttercream de vainilla</b></u> (para 12-15 cupcakes):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qNfYydV7PC8/Ukqolz27XpI/AAAAAAAAAhQ/urv3H9jeqSM/s1600/varilla+k.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-qNfYydV7PC8/Ukqolz27XpI/AAAAAAAAAhQ/urv3H9jeqSM/s1600/varilla+k.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Varilla "K"</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
* 120gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.<br />
* 330gr. azúcar glass.<br />
* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.<br />
* 2 cucharadas de leche.<br />
<br />
<u><b>Para completar las cremas de chocolate:</b></u><br />
<br />
* 50gr. chocolate blanco derretido y atemperado.<br />
* 2 cucharadas de chocolate puro en polvo VALOR.<br />
* 1 cucharada de sirope de chocolate.<br />
<br />
<i><u>Preparación:</u></i> <br />
<br />
Batimos todos los ingredientes menos los chocolates con la pala K a velocidad media unos minutos y paramos para bajar toda la mezcla de las paredes del bol. Volvemos a batir esta vez a velocidad alta hasta conseguir una crema suave y homogénea (mínimo 3-4 minutos).<br />
<br />
En este momento reservamos una mitad de esta mezcla en un bol aparte.<br />
<br />
A la mitad que nos quedó en el bol la batimos incorporando 50gr. de chocolate blanco previamente derretido y casi frío y cuando esté procedemos a sacarlo en un trozo de film transparente con el que haremos un paquete-caramelo anudando solo por uno de los lados y reservamos.<br />
<br />
Batimos ahora la otra mitad reservada anteriormente y le agregamos 2 cucharadas de chocolate puro VALOR (que no tiene trazas de frutos secos) y para corregir la consistencia deseada le añadimos la cucharada de sirope de chocolate.<br />
<br />
También vertemos esta crema en otro film transparente y envolvemos como un caramelo pero anudando solo por un extremo.<br />
<br />
Para realizar el rosetón en el cupcake de ambas cremas a la vez realizamos la siguiente técnica:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OpIG5ImPt1E/UhdGmJjqPdI/AAAAAAAAAgg/qImQ2hcM78w/s1600/Cupcakes+2+sabores+tecnica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://4.bp.blogspot.com/-OpIG5ImPt1E/UhdGmJjqPdI/AAAAAAAAAgg/qImQ2hcM78w/s1600/Cupcakes+2+sabores+tecnica.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-OpIG5ImPt1E%2FUhdGmJjqPdI%2FAAAAAAAAAgg%2FqImQ2hcM78w%2Fs1600%2FCupcakes%2B2%2Bsabores%2Btecnica.jpg&description=T%C3%A9cnica%20aplicar%20doble%20crema%20sin%20ensuciar%20la%20manga%20pastelera"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Introducimos los paquetes realizados en la manga pastelera y tiramos del extremo sin nudo hasta que lo podamos cortar, le ponemos la boquilla y cerramos el adaptador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Al presionar la manga conseguimos ese efecto y contraste de sabores de ambas cremas, además de que al acabar .... ¡tendremos nuestra manga totalmente limpia!.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este truco también se puede utilizar para la glasa de decoración de galletas y con la misma manga podremos aplicar distintos colores sin ensuciar y aprovechamos mejor el material.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por cierto, como me sobró SMBC de la <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/08/tarta-cookies-and-cream.html" target="_blank">Tarta de Cookies and Cream</a> pues se la puse a algunos cupcakes y así tenía otra variedad para presentar:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YwIdedWKTdU/UhdKskMzT1I/AAAAAAAAAgs/p6tjPz6W9hk/s1600/Cupcake+smbc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="http://1.bp.blogspot.com/-YwIdedWKTdU/UhdKskMzT1I/AAAAAAAAAgs/p6tjPz6W9hk/s1600/Cupcake+smbc.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-YwIdedWKTdU%2FUhdKskMzT1I%2FAAAAAAAAAgs%2Fp6tjPz6W9hk%2Fs1600%2FCupcake%2Bsmbc.jpg&description=Cupcakes%20con%20SMBC%20(Swiss%20Meringue%20Buttercream)"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Qué os parecen? .... la verdad que cada vez que veo estas fotos me acuerdo del sabor que tenían y la verdad ..... Ummmmm .... se me hace la boca agua ..... ¡bueno!, ¡ya está bien Eva!, ¡la dieta, piensa en la dieta!, jajaja...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gracias por leer...</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-52129049111096577182013-08-14T18:57:00.000+02:002013-11-25T15:35:43.573+01:00Tarta Cookies and Cream<div style="text-align: justify;">
Aquí os presento una tarta deliciosa y que hice para mi pasado cumpleaños, la versión COOKIES AND CREAM del programa de Alma Obregón.</div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-39n_f0GnG3Y/Ugujc2LZ7PI/AAAAAAAAAYQ/2NFUFfX4X0g/s1600/Cookies+and+cream+(T%C3%A9cnica).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H8GSC1sp2xk/Uguiq_PcYmI/AAAAAAAAAYE/BeL2zDLgbMk/s1600/Cookies+and+cream+%2528Cabecera%2529.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-H8GSC1sp2xk/Uguiq_PcYmI/AAAAAAAAAYE/BeL2zDLgbMk/s1600/Cookies+and+cream+%2528Cabecera%2529.png" width="342" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Está deliciosa, pero tengo que advertir que light, lo que se dice light, no es, jajaja ... así que si la repito será en otro evento muy importante que se lo merezca, que sino la dieta nos la cargamos fijo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he adaptado la receta para que tuviera un diámetro de 20cm. en lugar de los originales 15cm. que me pareció demasiado pequeña, pero tampoco quería que me sobrara tarta, que después ya se quién se la come, jeje .... ejem ... yo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como también haría cupcakes sin huevo para que mi peque pudiera comer dulce, pues supuse que era el tamaño adecuado para el pastel del que salen aproximadamente de 15 a 18 porciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para su elaboración utilicé 3 moldes de <br />
<a name='more'></a>layer cake de 20 cm. desmontables, para reducir el tiempo de horneado pero que se puede hacer perfectamente en un molde solo, lo coceremos más en el horno y obtendremos el mismo resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya paso a poner la receta, como indicación general todo estará a temperatura ambiente:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RPrPSsafMXU/UguiVdpsL4I/AAAAAAAAAX0/h_pGJY6GQOI/s1600/Cookies+and+cream+%2528Moldes%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>COOKIES AND CREAM </b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Para el bizcocho:</b></span><br />
* 5 huevos.<br />
* 250gr. harina todo uso.<br />
* 250gr. azúcar moreno.<br />
* 250gr. mantequilla sin sal.<br />
* 2 + ½ cucharaditas de levadura química (la de 5ml.).<br />
* 1 cucharadita de pasta de vainilla.<br />
* 2 puñados de chips de chocolate negro.<br />
<br />
<i>Preparación: </i><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RPrPSsafMXU/UguiVdpsL4I/AAAAAAAAAX0/h_pGJY6GQOI/s1600/Cookies+and+cream+%2528Moldes%2529.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-RPrPSsafMXU/UguiVdpsL4I/AAAAAAAAAX0/h_pGJY6GQOI/s1600/Cookies+and+cream+%2528Moldes%2529.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wIy-EeWiSN4/UgucEaVKRnI/AAAAAAAAAXg/DjVhE3EUNDc/s1600/P8080001.JPG"></a> Se baten la mantequilla y el azúcar en un bol, se añaden los huevos uno a uno para integrarlos bien a la masa y posteriormente la esencia de vainilla.<br />
<br />
Incorporamos la harina y levadura bien tamizadas y se remueve con la espátula y cuando estén bien mezcladas se añades 2 puñados de chips de chocolate negro.<br />
<br />
Vertemos esta mezcla en los moldes que tendremos preparados con mantequilla o bien con un spray desmoldante como hice yo y metemos al horno a 180ºC durante unos 25 min. o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga limpio.<br />
<br />
<b>Para la crema de relleno (crema de galleta):</b><br />
* 90gr. harina.<br />
* 200gr. azúcar moreno.<br />
* 125ml. de leche.<br />
* 125gr. mantequilla sin sal.<br />
* 1 cucharadita de pasta de vainilla.<br />
* 2 cucharadas de chips de chocolate.<br />
<i><br />Preparación:</i><br />
<br />
Se pone en un cazo al fuego la leche y echamos el azúcar hasta que se disuelva, incorporamos la harina y removemos bien para que no se hagan grumos. Cuando lo quitamos del calor se añade la mantequilla, la esencia y los chips de chocolate.<br />
<br />
Dejar enfriar y espesar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.<br />
<br />
<b>Para la crema de cobertura (Swiss Meringue Buttercream o SMBC):</b><br />
* 4 claras de huevo. (yo utilicé las pasteurizadas de la marca Hacendado).<br />
* 225gr. azúcar moreno.<br />
* 350gr. de mantequilla sin sal.<br />
* 2 cucharaditas de pasta de vainilla (la de 5ml.).<br />
<i><br />Preparación:</i><br />
<br />
Poner al baño maría las claras con el azúcar (sin que llegue a hervir el agua del cazo donde sumergimos nuestro cuenco) remover suavemente hasta que se hayan disuelto los granos de azúcar, (mojamos la yema de nuestro dedo y al frotar no se deben percibir los granillos). Pasamos la mezcla a la máquina de varillas y batimos hasta que estén montadas las claras y formen picos blandos, en ese momento comprobamos la temperatura del merengue porque de estar aún caliente lo meteremos en el frigorífico unos minutos para poder incorporar la mantequilla, de lo contrario obtendremos una sopa con una pinta no muy agradable.<br />
<br />
Cambiamos en la máquina las varillas por la pala batidora y vamos incorporando la mantequilla y la esencia poco a poco, y batimos bastantes minutos, habrá un momento en el que parecerá que se ha cortado la mezcla pero poco después se consigue la consistencia deseada (parecida al helado).<br />
<br />
Y pasamos al montaje de la tarta y su decoración: <br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4gCUjbT8vX0/Uguv-DIouGI/AAAAAAAAAY4/39U__iE4W68/s1600/boquilla-10.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="72" src="https://3.bp.blogspot.com/-4gCUjbT8vX0/Uguv-DIouGI/AAAAAAAAAY4/39U__iE4W68/s1600/boquilla-10.png" width="200" /></a><br />
Para conseguir el efecto exterior que se ve tendremos que usar una boquilla de punto Nº.10-12 e ir realizando bolas por su contorno y alisándolas con una espátula plana pequeña como muestro en la siguiente fotografía:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-39n_f0GnG3Y/Ugujc2LZ7PI/AAAAAAAAAYU/i7GYEBYf1Ro/s1600/Cookies+and+cream+%2528T%25C3%25A9cnica%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="http://4.bp.blogspot.com/-39n_f0GnG3Y/Ugujc2LZ7PI/AAAAAAAAAYU/i7GYEBYf1Ro/s1600/Cookies+and+cream+%2528T%25C3%25A9cnica%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: #E5DFEC; line-height: normal; mso-background-themecolor: accent4; mso-background-themetint: 51;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fpasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-39n_f0GnG3Y%2FUgujc2LZ7PI%2FAAAAAAAAAYU%2Fi7GYEBYf1Ro%2Fs1600%2FCookies%2Band%2Bcream%2B%2528T%25C3%25A9cnica%2529.jpg&description=Tarta%20Cookies%20and%20Cream%20y%20decoraci%C3%B3n%20con%20manga%20pastelera%20y%20SMBC"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como se aprecia en la siguiente imagen, en la parte superior haremos lo mismo pero desde el centro y siguiendo en espiral hasta el borde haciendo bolas de una a una:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7h7_5p0ivIA/Ugux17glahI/AAAAAAAAAZI/UrVjeoQYMBM/s1600/Cookies+and+cream+(Corte).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="http://1.bp.blogspot.com/-7h7_5p0ivIA/Ugux17glahI/AAAAAAAAAZI/UrVjeoQYMBM/s1600/Cookies+and+cream+(Corte).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fpasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-7h7_5p0ivIA%2FUgux17glahI%2FAAAAAAAAAZI%2FUrVjeoQYMBM%2Fs1600%2FCookies%2Band%2Bcream%2B(Corte).jpg&description=Tarta%20Cookies%20and%20Cream%20y%20decoraci%C3%B3n%20con%20manga%20pastelera%20y%20SMBC"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Es un pastel de un sabor muy bueno y la combinación de las cremas de relleno, cobertura y bizcocho es espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Soy consciente de que existen muchas versiones de esta tarta, pero ésta fue la que más me convenció para realizar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y tú ... ¿Qué versión has hecho?, si es diferente me gustaría saber como resultó y probarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta la recomiendo cien por cien</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer....</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-4gCUjbT8vX0%2FUguv-DIouGI%2FAAAAAAAAAY4%2F39U__iE4W68%2Fs1600%2Fboquilla-10.png&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-4gCUjbT8vX0/Uguv-DIouGI/AAAAAAAAAY4/39U__iE4W68/s1600/boquilla-10.png" -->Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-5936970615692162032013-07-30T17:12:00.004+02:002013-11-25T15:36:14.452+01:00Cupcakes Oreo y Cupcakes Vainilla todo sin huevo!!<div style="text-align: justify;">
Una reunión familiar siempre es un acontecimiento feliz, pero si además les ofreces una merendola rica para la vista y para el paladar, ¡ya es que no se puede aguantar!, jaja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al comienzo del buen tiempo, y aprovechando que no hacia mucha calor aún hicimos en casa una barbacoa e invitamos a toda la familia .... lo pasamos genial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como tengo que aprovechar el aforo puntual para que se coman mis dulces, jeje .... y sabiendo que la reunión daría lugar a tomar el cafelito de la tarde pues les preparé estos cupcakes sin huevo (quién lo diría) de galleta oreo y otros de vainilla:<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qhiw9M6spLc/Ufe17ymyroI/AAAAAAAAAWg/QBsGjpNx6TA/s1600/cupcake+oreo+y+vainilla1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-qhiw9M6spLc/Ufe17ymyroI/AAAAAAAAAWg/QBsGjpNx6TA/s1600/cupcake+oreo+y+vainilla1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.pasteleva.blogspot.com&media=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-qhiw9M6spLc%2FUfe17ymyroI%2FAAAAAAAAAWg%2FQBsGjpNx6TA%2Fs1600%2Fcupcake%2Boreo%2By%2Bvainilla1.jpg&description=Cupcakes%20sin%20huevo%20de%20galleta%20oreo%20y%20de%20vainilla%20con%20mix%20buttercream%20de%20funcakes"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a> </div>
<br />
Esto es una pequeña muestra ... me salieron por lo menos 35, mitad de cada clase, y .... volaron.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que fue curioso que tal como iban entrando en casa, me decían: "¿qué estas preparando que huele tan rico?" y pasaban a ver los cupcakes que tenía preparados con mucha expectación. (yo no detectaba el olor a vainilla y galleta porque como llevaba toda la mañana con el lío, pues ya sabéis lo que pasa, ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os pongo la receta que utilicé del libro Cupcakes Veganos de Isa Chandra Moskowitz con algunas variantes improvisadas sobre la marcha, además que los hice poniendo leche:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 12-15 cupcakes:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>250ml de leche (leche de soja para la opción vegana)</li>
<li>1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana </li>
<li>160g de harina </li>
<li>160g de azúcar</li>
<li>1/2 cucharadita de bicarbonato de soda</li>
<li>2 cucharadas de maizena</li>
<li>1 cucharadita de levadura marca Hacendado o Potax (la Royal contiene huevo)</li>
<li>1/2 cucharadita de sal fina</li>
<li>80ml
de aceite girasol</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para los de galleta oreo, trituré 6-8 galletas muy bien y sustituí parte de la harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es mezclar la leche con la cucharadita de vinagre para que se corte y obtener una buttermilk. Esto tiene una explicación, la acidez de este ingrediente junto con el bicarbonato de soda consigue una reacción química durante la cocción y da a los cupcakes una esponjosidad excelente y que consigue que no se echen de menos los huevos que no lleva, jeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después se incorpora a un bol junto con el aceite de girasol, el extracto de vainilla y el azúcar. Batimos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos entonces la harina, maizena, sal y bicarbonato, todo bien tamizado y mezclamos suavemente hasta obtener una masa homogénea, rellenamos las cápsulas para los cupcakes en unos 2/3 de su capacidad para que no sobresalgan mucho en la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas cápsulas es mejor que se pongan en un molde de cupcakes para que no se deformen al cocerse y queden a la virulé. De esta forma te garantizas que salen todos iguales de bonitos. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el horno que se ha precalentado a 180ºC se meten los cupcakes durante 20 minutos o hasta que la brocheta salga limpia al pinchar en el centro. Cuando se saquen se dejan en el molde durante 5 minutos, pero después se sacan a enfriar en una rejilla sino corres el riesgo de que se despeguen de su propia cápsula.</div>
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<br /></div>
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Los rellené usando la boquilla 230 de wilton con chocolate derretido con mantequilla ... psssss booooom ..... deliciooooosoooooo!!!! </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mTKfTdOMUxE/UffSstKSb7I/AAAAAAAAAWw/mo-02QebQLY/s1600/Mix+Buttercream+Funcakes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-mTKfTdOMUxE/UffSstKSb7I/AAAAAAAAAWw/mo-02QebQLY/s1600/Mix+Buttercream+Funcakes.jpg" width="200" /></a> </div>
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En esta ocasión para la buttercream utilicé un preparado de la marca Funcakes que me sorprendió gratamente, por su sabor y por su aroma, además se su fácil preparación.</div>
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<br /></div>
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Para todos los que preparé me fue necesario usar 200gr. de producto, 200gr. de azúcar glass, 300gr. de agua y 500gr. de mantequilla a temperatura ambiente. Seguí las instrucciones de preparación del paquete.</div>
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<br /></div>
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Separé el resultado en dos, a la mitad le añadí unas galletas oreo trituradas y tamizadas (para que no atasquen la manga pastelera) y decoré los cupcakes terminando con una mini-oreo de broche final.</div>
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<br /></div>
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La otra mitad se quedó como estaba sin teñir, lo que hice fué "manchar" un poco la manga pastelera con colorante rosa wilton y al hacer la rosa en el cupcake hace un efecto bicolor muy chulo. Terminé poniendo 2-3 flores de azúcar de glasa que me sobraron de la <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/tarta-de-comunion.html" target="_blank">Tarta de Comunión</a> y espolvoreé un poco de purpurina comestible Rainbow dust. Muy elegantes.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZMT4ow_Z0hk/UffVV-glvPI/AAAAAAAAAXA/ykKkrbrlc5g/s1600/cupcake+oreo+y+vainilla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZMT4ow_Z0hk/UffVV-glvPI/AAAAAAAAAXA/ykKkrbrlc5g/s1600/cupcake+oreo+y+vainilla2.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Y eso es todo.</div>
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<br /></div>
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¿Os animáis a probar los cupcakes sin huevo? Si lo haces, cuentamé como te fue porfi ....</div>
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<br /></div>
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Gracias por leer!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-39005313677637312492013-07-22T14:43:00.001+02:002013-11-25T15:37:15.147+01:00Tarta de Comunión<div style="text-align: justify;">
Como ya os enseñé las <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/galletas-vestidos-de-comunion.html" target="_blank">galletas</a> que hice para la comunión de mi sobrina en mi anterior post, y por si alguien había llegado a pensar: ¿no hiciste la tarta? .... pues sí, la hice, y para no quedarme estancada y probar nuevas técnicas elegí hacerla de 2 pisos y .... ¡¡mi primera muñeca modelada!!.</div>
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<br /></div>
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Todo lo que llevo publicado en el blog hasta ahora es anterior a ni tan siquiera pensar en hacerlo y por ello no tengo fotos del paso a paso, y las que tengo son muy de andar por casa, ¿qué queréis?, eran solo para recordar mis trabajos pues sabía de antemano que se iban a comer, jiji.</div>
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<br /></div>
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Pero salvando este contratiempo os daré detalles de que fué lo que hice en el proceso de elaboración y si os surgen dudas las podéis dejar en los comentarios y os las contestaré todas.</div>
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<br />
<a name='more'></a><br /></div>
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Esta es la tarta en cuestión:</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ylgYbLKPZEk/Ue0WpKWidcI/AAAAAAAAAVs/EzdXYS5mdcY/s1600/Montaje+tarta+comunion+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ylgYbLKPZEk/Ue0WpKWidcI/AAAAAAAAAVs/EzdXYS5mdcY/s1600/Montaje+tarta+comunion+1.jpg" width="640" /></a></div>
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<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-ylgYbLKPZEk%2FUe0WpKWidcI%2FAAAAAAAAAVs%2FEzdXYS5mdcY%2Fs1600%2FMontaje%2Btarta%2Bcomunion%2B1.jpg&description=Tarta%20comuni%C3%B3n%20de%202%20pisos%20con%20mu%C3%B1eca%20de%20fondant"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<br />
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Para su preparación utilicé la receta de <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/recetas-de-bizcocho-de-chocolate-sin.html" target="_blank">bizcocho de chocolate sin huevo</a> que ya conocéis (porque mi hijo la iba a comer), los bizcochos es preferible que lleven hechos un día o dos antes de montar la tarta, bien envueltos en papel film para que no se resequen, pero que tengan la miga bien asentada para que no se rompan al manipularlos.</div>
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<br /></div>
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Hice 2 bizcochos, uno de 20cm. y otro de 15cm. que una vez cortados en capas los mojé un poquito con un almibar de vainilla, y los rellené con una capa de ganaché de chocolate negro con virutas de chocolate blanco y otra de ganaché de chocolate blanco con virutas de chocolate negro .... espectacular!! todos los invitados que la comieron me dijeron que estaba muy rica. Mi familia, que los pobres han probado todos mis experimentos me dijeron: "es la mejor que has hecho hasta ahora" y yo como loca de contenta, hay que ver con lo poco que nos conformamos, jaja ... pero para eso lo hacemos, ¿verdad?.</div>
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<br /></div>
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En esta ocasión para forrar las tartas utilicé fondant SweetArt que tiene un sabor citrico a limón que no empalaga tanto como el anterior que venía usando Credipaste.</div>
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<br /></div>
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Para montar la tarta de pisos usé brochetas de madera metidas en una pajita de refresco a modo de pilares que soportaran el peso del piso superior, en concreto usé cuatro y aguantó bastante bien. </div>
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<br /></div>
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Las flores que la decoran están realizadas con <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/receta-de-galletas-de-mantequilla-para.html" target="_blank">glasa sin huevo</a> muy muy espesa que había coloreado de varios tonos de rosa para conseguir un efecto más atractivo, insisto en que la glasa debe estar muy espesa, tanto que al posar la yema del dedo encima del cuenco no nos manche, parecía que tuviera textura de caramelo comestible de esos que se pegan en las muelas, pero de no ser así al hacer con la manga la flor se desdibuja al momento. Yo las dejé secar en una bandeja cubierta con papel sulfurizado toda una noche como se puede ver en esta foto:</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hC61Kcmkg64/Ue0hMsOmMiI/AAAAAAAAAV8/68iTW0BVywE/s1600/flores+glasa+tarta+comunion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-hC61Kcmkg64/Ue0hMsOmMiI/AAAAAAAAAV8/68iTW0BVywE/s1600/flores+glasa+tarta+comunion.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al otro día se despegan sin dificultad y las que sobren las guardáis en un bote y os sirven para decorar otras cositas o comerlas así sin más, como pastillas de azúcar o para cupcakes o bolas de helado.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las pegamos en la tarta con una gota de glasa preparada y listo.</div>
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<br /></div>
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La muñeca está realizada con fondant teñido al que le añadí CMC para que endureciera mejor y la monté en un palo de brocheta para colocarla en la tarta en el último momento. Aquí la tenéis en una base que le preparé igual que la que hice para el pastel y para cuando se fuera a partir la tarta pudiera llevarsela a casa de recuerdo.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9x-jBzMe5is/Ue0l9o3dPuI/AAAAAAAAAWM/FxBKpehoEyE/s1600/Montaje+tarta+comunion+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://1.bp.blogspot.com/-9x-jBzMe5is/Ue0l9o3dPuI/AAAAAAAAAWM/FxBKpehoEyE/s1600/Montaje+tarta+comunion+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sé que podría haber salido mejor, pero yo estoy muy orgullosa de mi trabajo, jeje. Tiene apariencia de muñeca que es lo que pretendía conseguir, hay que ser realistas, yo aún no poseo dotes para sacar parecidos con personas reales, eso es muy díficil.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué os parece?, ¿Os animáis a hacerlo? ....</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer!!</div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-4937036909718308292013-07-14T17:03:00.000+02:002014-08-22T21:57:08.761+02:00Galletas Vestidos de Comunión<div style="text-align: justify;">
Desde que vi por primera vez unas galletas decoradas con glasa me llamó la atención lo bonitas que eran, y pensé que sería muy difícil hacerlas ... me equivoqué, claro que antes me empapé bien de como se deben amasar, hornear y decorar, porque para comerlas no necesité tanta ayuda, jeje.</div>
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<br /></div>
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Cuando el pasado mes de Mayo mi sobrina hacía su primera comunión, se me ocurrió hacerle unas galletas para que las regalara a sus invitados ese día, pero antes de comprometerme a nada, tenía que probar por si salían mal.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También pensé que aunque habría gente que no se las comería, porque las quisieran guardar de recuerdo, seguro que muchos si lo harían, entre ellos mi hijo, y por ello tuve también que considerar el buscar una receta que no contuviera huevo ni para la masa ni para la glasa y que tuvieran buena consistencia para soportar la decoración sin romperse y que por supuesto estuvieran ricas. ¡Qué de cosas! ¿eh?</div>
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<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os pongo las recetas de las <a href="http://pasteleva.blogspot.com.es/2013/07/receta-de-galletas-de-mantequilla-para.html" target="_blank">galletas de mantequilla para decorar con glasa sin huevo</a> que utilicé y que me fueron de maravilla, aún conservo una en la vitrina de mi casa junto a la foto de mi sobrina y se conserva fantástica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo que decir que esto no fue nada complicado gracias a los tutoriales del blog <a href="http://nmgalletasartesanas.blogspot.com.es/" target="_blank">N.M.Galletas Artesanas</a> de Nani Mosteo a la que considero toda una experta en este tema y que desde aquí quiero agradecerle tanta generosidad desinteresada en su blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la decoración utilicé 7 modelos diferentes y envolví alrededor de 40, primero los dibujé en un cuaderno a modo de plantilla y después las trasladé con la glasa a la galleta, un trabajo muy relajante y gratificante, a la par que entretenido.</div>
<br />
Pues este fue el resultado de mi trabajo ..... por cierto estaban ríquisimas y quedaron preciosas: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CTpuUvsKT9E/UeKvF0tOOXI/AAAAAAAAAS4/XQtVk9SwvbY/s1600/montaje+galletas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CTpuUvsKT9E/UeKvF0tOOXI/AAAAAAAAAS4/XQtVk9SwvbY/s1600/montaje+galletas+1.jpg" height="350" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fpasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-CTpuUvsKT9E%2FUeKvF0tOOXI%2FAAAAAAAAAS4%2FXQtVk9SwvbY%2Fs1600%2Fmontaje%2Bgalletas%2B1.jpg&description=Galletas%20vestidos%20de%20comunion%20para%20regalar"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></span> </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-55zZuXZzKsw/UeKwhDEAa7I/AAAAAAAAATQ/lpHrkEPfH8I/s1600/montaje+galletas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-55zZuXZzKsw/UeKwhDEAa7I/AAAAAAAAATQ/lpHrkEPfH8I/s1600/montaje+galletas+2.jpg" height="363" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Me encantó hacer estas galletas, Muchas Felicidades Lucia ... ibas guapísima.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Gracias por leer.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-76672378941298033102013-07-14T16:55:00.000+02:002013-08-26T19:11:23.402+02:00Receta de Galletas de Mantequilla para decorar con glasa sin huevo<div style="text-align: justify;">
Estas galletas puedo deciros que son muy ricas y también bastante resistentes para decorarlas con glasa, son de mantequilla y os dejaran un delicioso aroma a vainilla por toda la casa al hornearlas. Aunque la conseguí en el blog de N.M. Galletas artesanas, Nani advierte que la receta es originalmente del blog de Sugarmur. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Allá va, <u><b><span style="color: purple;">para la masa:</span></b></u></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>150 gr. de mantequilla (muy importante que esté a temperatura ambiente, de no ser así, puedes dejarlo para otro día, jeje)<u><br /></u></li>
<li>75 gr. de azúcar glass tamizada.</li>
<li>1 cucharadita de esencia (yo utilicé de vainilla)</li>
<li>½ cucharadita de sal fina (la gruesa se notarán los granillos, lo digo por experiencia, jeje)</li>
<li>250 gr. de harina todo uso tamizada. </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
No sabría deciros cuantas galletas salen, todo depende del tamaño de los moldes que utilicemos claro.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos batiendo la mantequilla con la batidora de varillas hasta que la mantequilla quede bastante suave con una textura parecida a la pasta de dientes y se añade poco a poco el azúcar glass tamizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Después se incorpora la esencia, si usáis una buena como la pasta de Madagascar Bourbon os bastará una cucharadita por cada 100 gr. de mantequilla, pero si es del súper como la Vahiné tendréis que utilizar más porque esta última no es .... muy concentrada que digamos, pero queda muy bien también.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación se incorporan la sal y la harina a poquitos pero ya sin la máquina, nos ayudamos con una espátula de silicona y al final con las manos hasta hacer una bola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si se bate en exceso y se airea demasiado la masa, es posible que salgan bultos en las galletas durante el horneado, no os tiréis de los pelos todavía porque más adelante os digo un truquito para quitarlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este momento podemos hacer 2 cosas: meterla en la nevera una horita para que tome cuerpo y poderla trabajar, o bien, estirar en ese momento entre 2 papeles sulfurizados para horno con un rodillo, utilizando unas guías para que toda la galleta tenga el mismo grosor, de no tener esto último en cuenta corremos el riesgo de que las irregularidades de la superficie nos dificulten considerablemente la decoración y se desparrame la glasa. Se traslada a las bandejas y se guardan en la nevera antes de cortar y hornear. Esto es muy importante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con el horno a 170ºC meteremos las bandejas durante 12-15 minutos siempre dependiendo del horno y del tamaño de las galletas. Deben quedar blanquitas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Transcurrido este tiempo se dejaran enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías se decoran con la glasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el momento de pasarlas a la rejilla y si durante la cocción le salieron esos bultos tan feos, se les pasa la espátula de galletas por encima suavemente, presionando y alisando, hasta que queden planitas, esto hay que hacerlo recién sacadas del horno pues aún están blanditas y siguen cociéndose un poquito más. ¡¡Véis que no era para tanto!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: purple;"><b><u>Para la glasa sin huevo</u></b></span>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>135 g azúcar glass tamizado</li>
<li>15 g sirope de maíz (yo uso el de la marca KARO)</li>
<li>+ o - 10 g leche (según la glasa que queramos conseguir, de contorno o de relleno)</li>
<li>2 gotitas de zumo de limón</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan todos los ingredientes en un bol dejando la leche para el final, así podemos ir observando como la queremos de consistencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta glasa se puede teñir con colorantes alimentarios, pero pueden cambiar la consistencia y quizás necesitéis añadir más azúcar glass.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Queda súper brillante y seca muy rápido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
y a decorar ......... buena suerte!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-25012886861492143712013-07-08T15:00:00.001+02:002013-08-26T19:08:41.911+02:00Recetas de Bizcocho de chocolate sin huevo<div style="text-align: justify;">
Cuando tienes hijos con problemas de alergias alimentarias, tienes que echar mano de tu más puro ingenio para no morir en el intento de que tenga una dieta "normal" y que no se sienta "diferente" al resto. Los que tengáis este mismo contratiempo (no digo problema porque soy consciente de que hay cosas peores, lamentablemente), sabréis la odisea que se convierte el que tu peque vaya a tomar alimentos fuera de casa y que no hayas elaborado por tí misma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando es un alimento muy especifico como las legumbres es relativamente más llevadero porque no lo meten con calzador en la composición de otros ya elaborados, es más fácil encontrar derivados de leche, huevos y frutos secos en la lista de los ingredientes o alérgenos de gran variedad de productos, que por ejemplo unos garbanzos o el pescado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre este tema hay mucho que comentar pero de momento os pondré unas cuántas recetitas de bizcochos que podéis utilizar para evitar usar huevos y trazas de frutos secos, así podrán tener al menos un cumple con una tarta que pueden comer sin problemas de ningún tipo y el resto ni lo notará, jiji (¡¡si no se lo decís claro!!).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1) RECETA BIZCOCHO CON HARINA YOLANDA y ¡¡¡CHOCOLATE!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para este bizcocho se utiliza una harina especial para preparados sin huevo llamada Yolanda y un cacao puro sin azúcar ni frutos secos, os pongo una foto de cada uno: </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x5OFGojC5oQ/UdqsJ42gpFI/AAAAAAAAAQU/gjVPduvUcJc/s1600/yolanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-x5OFGojC5oQ/UdqsJ42gpFI/AAAAAAAAAQU/gjVPduvUcJc/s1600/yolanda.jpg" height="200" width="133" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YT3MsSwtq5M/UdqwzzIIGXI/AAAAAAAAAQk/qZphoAP6mVQ/s1600/cacao+valor.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YT3MsSwtq5M/UdqwzzIIGXI/AAAAAAAAAQk/qZphoAP6mVQ/s1600/cacao+valor.png" height="200" width="161" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta receta tiene algunas variantes con respecto a la que viene en el paquete porque en mis experimentos me dieron muy buen resultado tanto para comerlo solo o en tartas fondant:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes: (la cucharadita mencionada es la de 5 ml.)</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>500 gr. de harina YOLANDA </li>
<li>250 gr. de azúcar moreno.</li>
<li>1/2 litro de leche a la que añadimos 1 cucharadita de vinagre de manzana y dejamos reposar 10 minutos hasta conseguir que se corte y conseguir una buttermilk.</li>
<li>1 cucharadita de bicarbonato.</li>
<li>60 ml. de aceite vegetal o de girasol (necesitamos una grasa de sabor neutro y el de oliva le daría demasiado sabor e intensidad)</li>
<li>1 cucharadita de esencia de vainilla en pasta.</li>
<li>1 sobre de levadura marca Potax o Hacendado (no uséis marca Royal que tiene huevo).</li>
<li>75 gr. de cacao puro VALOR.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan muy bien los ingredientes hasta que estén totalmente integrados y no haya grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se engrasa un molde para bizcochos, vertemos la mezcla y lo pasamos al horno previamente caliente a 180 grados durante media hora. Pasado este tiempo, pinchar con un palo de brocheta en el centro para comprobar que está cuajado y si no es así dejarlo un poquito más vigilando para que no se nos queme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2) RECETA DE BIZCOCHO DE YOGURT SIN HUEVO</div>
<ul>
<li>1 yogurt natural, de limón o del sabor que se prefiera.</li>
<li> 1 medida del yogurt de leche.</li>
<li> 1/2 medida del yogurt de aceite vegetal o de girasol.</li>
<li> 2 medidas del vaso del yogurt de azúcar.</li>
<li> 3 medidas del vaso del yogurt de harina (si se quiere más esponjoso se puede sustituir una medida de harina por maizena).</li>
<li> 1 sobre de levadura Hacendado o Potax. (la Royal contiene huevo).</li>
<li>Ralladura de limón o sustituir por una cucharadita de esencias.</li>
</ul>
Si quisieramos hacerlo de chocolate sustituimos un poco de la harina por cacao puro valor. <br />
<ul>
</ul>
Mezclar los ingredientes hasta que no haya grumos y meter al horno durante al menos 1/2 hora que habremos precalentado a 180 grados.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
3) RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>200 harina normal.</li>
<li>250 azúcar granulada (se puede sustituir por azúcar moreno).</li>
<li>75 cacao puro VALOR.</li>
<li>450 leche.</li>
<li>40 de aceite girasol.</li>
<li>1 sobre de levadura Hacendado o Potax. (la Royal contiene huevo). </li>
</ul>
El modo de preparación es el mismo que en los casos anteriores, mezclar todos los ingredientes y al horno precalentado a 180 grados durante media hora o un poco más (siempre depende del horno).<br />
</div>
<br />
Y eso es todo por ahora .... en adelante más.<br />
<br />
Gracias por leer.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-8082878102928075672013-07-04T14:58:00.002+02:002013-11-25T15:40:51.599+01:00Tarta Princesa Sofia Disney<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dqFfABrs6uk/UdWgJtA5-8I/AAAAAAAAAOo/INHtqr4CEpY/s600/sofia0.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-dqFfABrs6uk/UdWgJtA5-8I/AAAAAAAAAOo/INHtqr4CEpY/s600/sofia0.jpg" width="320" /></a>La segunda tarta que quise hacer era "de niña", y que mejor que escoger la temática de Disney y su recién nacida princesa Sofia, me pareció bonita y por la edad del personaje creí que cuadraba más en un cumpleaños infantil, jeje ...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A ustedes que les parece ... a mi me parece preciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como técnica diferente a mi tarta anterior quise probar la pintura sobre fondant, que en mi caso no había practicado jamás. Así que muy decidida me cogí los colorantes comestibles en gel (leí por ahí que eran los mejores para esto), pinceles y con unos vasitos de plástico llenos de agua para diluir y aclarar colores me puse manos a la obra. También se puede sustituir el agua por un ron blanco o vodka, pero como la iban a comer niños no quise emborrachar a nadie, jeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al ser la primera vez que lo hacía, no quise pintar la tarta ya forrada, y menos mal ... hubiera sido un verdadero desastre. En lugar de eso me hice un circulo de fondant blanco que tuviera un diámetro apropiado para la dimensión final del pastel y comencé con mi tarea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como consejo a quién vaya a probar y que yo no tuve en cuenta: es importante que el fondant haya secado al menos unas horas para que no se deforme al pasar el pincel o los rotuladores comestibles al delinear los trazos. Yo hice lo siguiente: </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol style="text-align: justify;">
<li>Con una impresión de la foto calqué la silueta en el disco de fondant pasando sobre el dibujo un palillo de madera sin apretar en exceso puesto que se perfora el papel y se hunde la pasta de azúcar.</li>
<li>Cuando levanté el papel con cuidado, repasé la silueta con un rotulador de tinta comestible o bien con el propio color en el pincel.</li>
<li>Y por último fuí pintando con pinceles intentando que fuera lo más fiel posible a mi modelo impreso.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Si sale mal algo y hay que eliminar la pintura, se pasa un pincel solo con agua y se retira con un papel de cocina, pero ¡¡ojo!! todo con sumo cuidado, el fondant se reblandece cuando está mojado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y este es el resultado:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZuIkg7M0Cpw/UdVwMg687CI/AAAAAAAAAOI/rseSKPg1xYY/s1600/sofia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZuIkg7M0Cpw/UdVwMg687CI/AAAAAAAAAOI/rseSKPg1xYY/s1600/sofia1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fpasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-ZuIkg7M0Cpw%2FUdVwMg687CI%2FAAAAAAAAAOI%2FrseSKPg1xYY%2Fs1600%2Fsofia1.jpg&description=Tarta%20princesa%20Sofia%20de%20Disney%20(foto%201)"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AbfEXaClNPg/UdVwPxDvryI/AAAAAAAAAOQ/EBtjXiKuuzI/s1600/sofia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="http://4.bp.blogspot.com/-AbfEXaClNPg/UdVwPxDvryI/AAAAAAAAAOQ/EBtjXiKuuzI/s1600/sofia2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0mzaxuUDfnY/UdVwQTeUoyI/AAAAAAAAAOY/ULWvx7NKHMI/s1600/sofia3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="http://2.bp.blogspot.com/-0mzaxuUDfnY/UdVwQTeUoyI/AAAAAAAAAOY/ULWvx7NKHMI/s1600/sofia3.jpg" width="400" /></a></div>
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<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fpasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-0mzaxuUDfnY%2FUdVwQTeUoyI%2FAAAAAAAAAOY%2FULWvx7NKHMI%2Fs1600%2Fsofia3.jpg&description=Tarta%20princesa%20Sofia%20de%20Disney%20(foto%202)"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
<br />
¿Que tal está?, a mi me pareció una tarta muy bonita .... mejorable de acuerdo, pero agradable a la vista.<br />
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Os aseguro que es más barata que una oblea de papel de arroz que encarguemos imprimir y tiene mucho más mérito para el que la recibe, sin duda alguna.<br />
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<br />
Gracias por leer.<br />
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-261477815475437293.post-16855721830066123122013-07-01T19:34:00.001+02:002013-11-25T15:42:19.157+01:00Tarta Bob Esponja ... La primera vez ..... ¡Qué ilusión!<div style="text-align: justify;">
Sí ... la primera vez que hice una tarta fondant me hizo mucha ilusión, fue para celebrar el cumpleaños de Manuel, mi hijo de cinco años.</div>
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<br /></div>
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Después de mucho mirar por aquí y por allá, pues tenía que ser una tarta de un personaje que le gustará a él y a la vez tenía que verme capaz de hacerla yo .... todo un reto pues nunca antes había hecho ninguna, nada de cursos y mucho video visionado por la red.</div>
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<br /></div>
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<br />
<a name='more'></a>Di con un tutorial paso a paso que me ayudó bastante y que os pongo el enlace <a href="http://tartasynubes.blogspot.com.es/2011/02/como-hacer-una-tarta-de-bob-esponja.html" target="_blank">aquí</a>.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con los nervios y la tensión propias del momento que se trataba, puedo decir que no me fue nada mal, aunque lo que más me gustó fue ver la carita de Manuel cuando descubrió que su tarta era tan bonita y encima la podía comer, ñám!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AMp0R-2YxdQ/UdG9DvY9__I/AAAAAAAAAJg/Bhkqvxt2h0I/s1600/bob1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-AMp0R-2YxdQ/UdG9DvY9__I/AAAAAAAAAJg/Bhkqvxt2h0I/s1600/bob1.jpg" width="212" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X4f428izWIs/UdG9FufsMuI/AAAAAAAAAJo/O3Nr5sDO_Fg/s1600/bob2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-X4f428izWIs/UdG9FufsMuI/AAAAAAAAAJo/O3Nr5sDO_Fg/s1600/bob2.jpg" width="315" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-config="above" data-pin-do="buttonPin" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=pasteleva.blogspot.com.es&media=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-X4f428izWIs%2FUdG9FufsMuI%2FAAAAAAAAAJo%2FO3Nr5sDO_Fg%2Fs1600%2Fbob2.jpg&description=Tarta%20fondant%20Bob%20Esponja"><img src="//assets.pinterest.com/images/pidgets/pin_it_button.png" /></a></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto su bizcocho era sin huevos ni frutos secos, las cremas tampoco llevaban nada de esto, prometo hacer una entrada con las recetitas que utilicé ... solo añadir que estaba deliciosa, no quedaron ni las migas, jaja.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HfAPiYK6gV8/UdG9HbqrAsI/AAAAAAAAAJw/mYAFX5I2v8k/s1600/bob3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-HfAPiYK6gV8/UdG9HbqrAsI/AAAAAAAAAJw/mYAFX5I2v8k/s1600/bob3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias por leer.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0